Frühlingssuppe mit Gundermann
Folgende Kräuter sammeln und reinigen:
Gundermann
Gänseblümchen
Spitzwegerich
Frauenmantel
Brunnenkresse
Kräuter klein schneiden, Zwiebeln andünsten und mit Gemüsebrühe oder auch einer Mehlschwitze auffüllen. Weierkochen bis die Kräuter weich sind. Eventuell mit gerösteten Weißbrotwürfeln servieren.
Gundermannbrotbelag
Frischen Gundermann fein zerhacken und aufs Butterbrot streuen. Eventuell mit anderen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie, Gänseblümchen. Thymian oder Borretsch mischen.